Resep Ayam Crispy Sambal Ijo ala Texas Fried Chicken
Bahan ayam goreng crispy: - 1kg paha ayam - 1 sdm bawang putih bubuk - 1 sdm bubuk cabe - 2 sdt garam - Merica secukupnya - Minyak goreng untuk mengggoreng Bahan pelapis kering : - 300 g tepung terigu - 75 g tepung maizena - 1 sdt bawan putih bubuk - 1 sdt kaldu bubuk - 1 sdt baking powder - Garam secukupnya - Merica bubuk secukupnya Bahan pelapis bawah : - 100 g tepung terigu - 10 g / 1 sdm tepung maizena - 1 sdm susu bubuk - 1/2 sdt baking powder - Garam secukupnya - Merica bubuk secukupnya - 400ml air es Bahan sambal ijo : - 25 buah sambal ijo kriting - 4 siung bawang merah - 1 siung bawang putih - 2 buah tomat ijo ukuran kecil - 1 buah perasan jeruk nipis - 3/4 cup minyak goreng - Garam secukupnya Cara membuat ayam goreng crispy sambal ijo : 1. Marinasi ayam terlebih dahulu, masukan bawang putih bubuk, cabe bubuk, garam, merica, aduk merata. Marinasi selama minimal 30 s/d 1 jam 2. Membuat baluran kering : ayak tepung terigu dan tepung maizena 3. Tambahkan bawang putih bubuk, kaldu bubuk, baking powder, garam, merica. Aduk merata 4. Membuat baluran basah : ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk 5. Tambahkan 1/2 sdt baking powder, garam dan merica 6. Campurkan air dingin, aduk merata jangan ada yang menggumpal 7. Balur ayam ke baluran kering, lalu ke baluran basah dan terakhir ke baluran kering sambil di cubit-cubit sedikit 8. Goreng ayam menggunakan minyak yang banyak hingga ayam terendam, goreng dengan api sedang. 9. Goreng hingga warna kecoklatan lalu diangkat dan di tiriskan. Cara membuat sambal ijo : 1. Masukan cabe ijo di dalam ulekan. 2. Masukan bawang merah, bawang putih dan tomat hijau. 3. Peras jeruk nipis 4. Tambahkan garam secukupnya 5. Ulek cabe hijau, tidak perlu terlalu halus 6. Setelah cukup halus, goreng sambal ijo nya hingga matang dan siap disajikan. Thanks for watching teman-teman! Sampai jumpa di resep dapur adis selanjutnya. :) Jangan lupa tag dan share ke instagram @adistinurarifanillah atau @dapuradis kalau sudah coba resep ini ya.
Resep sebelumnya : Egg Benedict Recipe